Waniliowy sernik z brzoskwiniami

Ciacho powstało z przypadku. Miał być zwykły tradycyjny serniczek. Mój W. pomylił jednak i zamiast twarogu kupił serek. A przed wyjściem do sklepu usłyszałam "Dobra dobra nie tłumacz mi, wiem co kupić. Nie jestem dzieckiem" :P


Myślałam, że całość będzie się rozlatywała, ale wyszło dobrze nawilżone i puszyste.




 






 SKŁADNIKI:
 
Ciasto:

• • 1 kostka margaryny
• • 5 żółtek
• • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• • 3 szklanki mąki pszennej

Masa serowa:

• • 1kg. Serka homogenizowanego waniliowego
• • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• • pół kostki masła
• • 3 jajka
• • pół szklanki cukru

Dodatkowo:

• • puszka brzoskwini w syropie
• • 5 białek
• • ¾ szklanki cukru

 
 

1. Margarynę rozpuścić i ostudzić . Wszystkie składniki ciasta zagnieść i podzielić na dwie części. Owinięte folią włożyć na godzinkę do zamrażalki. 

2. Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka utrzeć z cukrem i powoli dodawać mąkę, serek waniliowy, i masło, dalej ucierając. 

3. Białka ubić na sztywno z cukrem. 

4. Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Jeden kawałek ciasta wyjęty z zamrażalki zetrzeć na dużych oczkach tarki i wyłożyć do blaszki jako spód. Na to wylewamy masę serową, rozkładamy równomiernie. Następnie kładziemy na całej powierzchni pokrojone w paski brzoskwinie. Całość polewamy ubitą pianką. Na wierzch kładziemy starty na tarce drugi kawałek ciasta. 

5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez godzinkę. 

6. Po wyjęciu z piekarnika czekamy aż wystygnie i wkładamy do lodówki na ok. 2 godzinki. A jeszcze lepiej jak postoi całą noc.